コメント たんぱく質がとれる『豚しゃぶ梅大葉ぶっかけそば』のレシピです！暑い夏は食欲が落ちて麺類中心の食卓になりがち。今回は豚しゃぶをたっぷりとのせてタンパク質も一緒にとれるそばメニューをご紹介します♪梅と大葉でさっぱりとお召し上がりいただけますので、お疲れ気味の人や食欲が落ちている人にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □さっぱりとしたおかずが食べたい人 □夏バテ気味の人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1がたっぷり。梅干しは昔から「一日一粒で医者いらず」と言われており、クエン酸やリンゴ酸など疲労回復に役立つ有機酸が豊富に含まれています。
●調理時間：15分 材料1人分 豚ロースしゃぶしゃぶ用100g そば1束 大葉1枚 かいわれ大根1/2パック A塩小さじ1 A酒大さじ2 B梅干し1個 Bめんつゆ(3倍濃縮)40ml B水80ml Bごま油小さじ1 B白いりごま小さじ1
作り方
1
水1Ｌに対してAを加えて火にかけ、沸騰したら豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を2～3枚ずつ広げながら茹でる。お肉に火が通ったらザルにあげて自然に冷ます。
2
大きめの鍋にお湯を沸騰させる。そばを入れて菜箸で軽くほぐし、表示通りに茹でてざるにあげる。流水で粗熱をとり、揉み洗いしてぬめりをとって水気を切る。
3
かいわれ大根は根元を切り落とす。大葉は千切りにする。梅干しは種を取り除きつぶしておく。
器にそば、かいわれ大根、豚肉を盛りつける。混ぜ合わせたBをそそぎ、大葉をのせる。
ポイント
1Lの水に対して塩小さじ1と酒大さじ2を加えて茹でることでお肉の臭みを消してくれます＆ほどよく塩味がつき、お肉の旨味を引き立てます。
・そばは揉み洗いして麺の表面のぬめりを取ってあげると麺にしっかりとしたコシが出ます。
