コメント 食欲が出ないときにもさっぱりと食べられる『サラダ仕立ての彩り冷しゃぶ』。豚肉と野菜がしっかりとれる夏におすすめのバランスメニューです！ ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □さっぱりとしたおかずが食べたい人 □夏バテ気味の人 アボカドの果肉の約20％が脂質。味わいが濃厚で栄養豊富なことから「森のバター」とも言われています。アボカドには体によい脂質(主にオレイン酸)が豊富に含まれており、コレステロール値や中性脂肪を下げるなど生活習慣病予防に期待できます。また抗酸化力の高いビタミンEが豊富に含まれています。 トマトはヨーロッパで「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養価の高いお野菜です。赤い色素リコピンにはβカロテンの２倍以上の抗酸化力があるといわれており、近年注目されています。
●調理時間：15分 材料3人分 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用300g サニーレタス6枚 トマト1個 アボカド1個 大葉6枚 A塩小さじ1 A酒大さじ2 レモン汁小さじ1 Bポン酢大さじ4 Bすりおろしにんにく1片分 B白すりごま大さじ1 Bごま油小さじ1
作り方
1
1Ｌの水を沸騰させ、Aを加える。豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を2～3枚ずつ広げながら茹でる。色が変わったらザルにあげて自然に冷ます。
2
トマトはくし切りにする。アボカドは皮と種を取り除き、薄切りにしてレモン汁をかける。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。大葉は千切りにする。
3
器にサニーレタス、豚肉、トマト、アボカドを盛りつける。混ぜ合わせたBをかけて、大葉を盛りつける。
ポイント
・アボカドは変色しないようにレモン汁をかけます。
・沸騰した湯に塩と酒を加えて茹でることでお肉の臭みを消してくれます＆ほどよく塩味がつき、お肉の旨味を引き立てます
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
