コメント 彩りきれいな「パプリカとお豆のマリネ」。レンジでチンしてマリネ液につけるだけの簡単レシピです。甘くてジューシーなパプリカとふっくらとしたお豆がおいしい副菜です。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □野菜不足が気になる人 □さっぱりとした副菜が欲しい人 パプリカはビタミンがたっぷりなので免疫力アップや美肌づくりに期待できます。 大豆は「畑の肉」と呼ばれているほど栄養がたっぷり。からだを作る材料となるたんぱく質やエネルギー源となる脂質、抗酸化作用のあるビタミンEなどが豊富に含まれています。またポリフェノールの一種である大豆イソフラボンは体内で女性ホルモンに似た働きをすることがわかっており、美肌効果や骨粗しょう症対策に役立つといわれています。
●調理時間：5分 材料2人分 パプリカ(赤・黄)各1/4個(90g) 蒸し大豆(100g)※水煮でもOK Aオリーブオイル大さじ2 A酢・レモン汁各大さじ1 A砂糖小さじ1 A塩、粗びき黒こしょう少々
作り方
1
パプリカはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、レンジ600W1分30秒加熱する。
2
1と蒸し大豆を合わせて、Aにつける。
ポイント
・水煮大豆よりも蒸し大豆のほうが、ふっくら＆旨みがぎゅっと詰まっていておいしいのでおすすめです
