コメント 寒い日に食べたくなる「簡単♪チゲ風豚キムチうどん」。お手軽な豚こま肉や豆苗を使った家計にも嬉しい麺メニューです。さっと煮込むだけで作れてとっても簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □ささっと食事を準備したい人 □温かいものが食べたい人 □1品だけで満足したい人 豚肉には疲労回復効果のあるビタミンＢ１がたっぷり♪豆苗には骨の形成を助けるビタミンKや老化防止に役立つビタミンAやCのほか葉酸などが含まれています。
●調理時間：15分 材料2人分 冷凍うどん2食分 豚こま切れ肉200g 白菜キムチ100g 椎茸2個(30g) 長ねぎ1/2本(40ｇ) 豆苗1/2袋(80g) ごま油適量 A水400ml Aコチュジャン・味噌・酒各大さじ1 Aおろしにんにく1/2かけ分(小さじ1/2) Aおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2) 白いりごま適量
作り方
1
椎茸は軸の硬い部分を切り落とし、薄切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆苗は根元を切り落とし半分に切る。
2
鍋または深めのフライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を広げながら並べる。白菜キムチを加えて中火で炒める。
3
お肉の色が変わったら、Aを入れて煮立てる。長ねぎと椎茸と冷凍うどんを加え、約3分煮る。豆苗を加えてさっと煮る。白いりごまをふる。
ポイント
・豚こま肉は塊になっていることが多いので丁寧にお肉を広げて炒めるとやわらかく仕上がります。
・キムチを炒めることで
酸味が和らぎ、旨味がぎゅっと凝縮して奥行のある味わいになります。
・本格的な辛味とコクを出すために
コチュジャンと味噌を使います。
