コメント デパ地下風の『かぼちゃとナッツのサラダ』のレシピです。かぼちゃ本来の甘みと香ばしいナッツの香りが絶妙なバランス。ビタミンたっぷりの副菜はからだにも嬉しい一品です。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □野菜不足の人 □おつまみが欲しい人 かぼちゃは不溶性食物繊維が豊富なので便の量を増やしたり、腸の動きを促進したり、便秘予防や改善に期待できます。また、ビタミン類も豊富なので、免疫力アップや美肌づくりにもおすすめです。
●調理時間：20分 ●冷蔵2～3日目安 材料2人分 かぼちゃ1/4個(300g) ミックスナッツ30ｇ Aマヨネーズ大さじ1 A塩・粗びき黒こしょう各少々
作り方
1
かぼちゃは種とわたをとり、さっと水にくぐらせる。ふわっとラップをし600W3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱して火を通す。皮をむき、熱いうちにフォークなどでつぶして粗熱をとる。
2
ミックスナッツは粗く刻む。
3
1にAを加えて全体を混ぜる。2を加えてざっくり和える。
ポイント
・かぼちゃはかたいので事前にレンジで温めてから切るのがおすすめ。力の弱い方でも簡単に調理できます。電子レンジで温める前に、さっと水をさらすとしっとり仕上がります。
・かぼちゃは季節や調理器具によっても加熱時間が異なりますので様子を見ながら調整してください。
