今回は鶏むね肉を使った酢豚風おかずをご紹介します！野菜はピーマンと玉ねぎを入れてシャキシャキとした食感を楽しむ一品に。
甘酢あんがとろりと絡んでとってもおいしいです！鶏肉に下味をつけることでごはんがすすむ絶品おかずに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてください。
ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
●調理時間：20分
●冷蔵2～3日目安
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
ピーマン3個(120g)
玉ねぎ1/2個(130g)
片栗粉適量
A醤油小さじ1
A酒大さじ1
Aおろしにんにく1/2かけ分
Aおろし生姜1/3かけ分
Bケチャップ・砂糖・酢各大さじ3
B醤油大さじ1
B酒大さじ1
B片栗粉大さじ1/2
油大さじ2
作り方
1
ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切る。玉ねぎも一口大に切る。
2
鶏むね肉は一口大に切り、Aを揉みこみ、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を熱し、2を中火で炒める。表面に焼き色がついたら、ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。弱火にして混ぜ合わせたBを加えて、とろみがつくまで炒める。
ポイント
・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。
・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。
・にんにく1かけ＝小さじ1目安です。
・生姜1かけ＝大さじ1弱目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
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