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濃厚な甘辛だれで食欲そそる「豚こまとスナップえんどうの韓国風炒め」。肉厚でほんのり甘いスナップえんどうが主役のおかずです！豚こま肉と一緒に炒めて、にんにく香る濃厚なコチュジャンだれで仕上げました。ごはんがもりもりすすむ旬おかずです！ぜひ作ってみてくださいね。
スナップえんどうは4～5月が旬。
肉厚で歯ごたえが良く、ほんのり甘くておいしいお野菜です。ビタミンCが豊富なため、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
●調理時間：15分
材料2人分
豚こま肉200g
スナップえんどう120g
Aコチュジャン大さじ1
A醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1
Aおろしにんにく小さじ1/2
ごま油適量
白いりごま小さじ1
作り方
1
スナップえんどうはヘタと筋をとる。
2
フライパンにごま油を熱し、豚こま肉とスナップえんどうを入れて中火で炒める。お肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせる。白いりごまをふる。
ポイント
・スナップえんどうの筋をとることで口当たりがよくなります(筋のとり方はとても簡単♪ヘタを折り下に向かって引っ張って筋を取り、反対側もヘタがついていた方から筋を引っ張って取り除きます。)
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