コメント
夏にぴったり「焼きなすのさっぱり豚しゃぶ」。
暑い夏にはさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんな時には、香ばしい焼きなすとやわらかな豚しゃぶを合わせた「焼きなすのさっぱり豚しゃぶ」がおすすめです♪とろけるような焼きなすに、旨みがぎゅっと詰まった豚肉が相性抜群。青じそとごま油で香りよく仕上げたポン酢だれでさっぱりといただけます。
●調理時間：15分
材料2人分
豚肉しゃぶしゃぶ用200g
なす2本
青じそ4枚
ごま油大さじ1
A塩小さじ1
A酒大さじ2
Bポン酢大さじ3
Bごま油小さじ1
Bおろしにんにく小さじ1/2
B白いりごま小さじ1
削り節1袋
作り方
1
1Ｌの水を沸騰させ、Aを加える。豚肉しゃぶしゃぶ用を2～3枚ずつ広げながら茹でる。色が変わったらザルにあげて自然に冷ます。
2
なすはヘタをとり、斜め薄切りにする。フライパンにごま油を熱し、なすに焼き目をつけるように中火で炒める。青じそは千切りにする。
3
ボウルにBと青じそを入れてよく混ぜ、1と2を加えて和える。器に盛りつけ、削り節をちらす。
ポイント
・沸騰した湯に塩と酒を加えて茹でることでお肉の臭みを消してくれます＆ほどよく塩味がつき、お肉の旨味を引き立てます。
コメント