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作り置きに便利な濃厚ミートソース。ポイントはたっぷりの玉ねぎと細かくほぐした舞茸です。舞茸を加えることでお肉の旨味がグンと引き立ち、短時間の煮込みでも奥行きのある味わいになります。パスタはもちろん、白いごはんにかけてドリアにしたり、厚切りトーストに添えたり。冷凍庫にあると安心する心強いストックおかずです！
●調理時間：20分
●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安
材料4人分
牛豚合いびき肉200g
玉ねぎ3/4個～1個(150～200g)
舞茸2/3個～1個
にんにく1かけ
Aトマト缶1缶(400g)
Aケチャップ大さじ6
A固形コンソメ2個(小さじ2)
A醤油大さじ1
オリーブオイル大さじ1/2
塩こしょう少々
作り方
1
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れてしんなりするまで中火で炒める。
2
牛豚合いひき肉と細かくほぐした舞茸を加えて中火で炒める。お肉の色が変わってきたらAを加え、汁気を飛ばすように炒める。
3
全体の汁気が少なくなってきたら、塩こしょうで味を整える。
ポイント
・ミートソースは冷凍しておくといざというときに便利です。
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