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今夜のメインは「豆腐入りの絶品ひじきつくね」。豚ひき肉の旨味にお豆腐のふわふわ食感が加わったボリューム満点の一品です。肉だねにひじきを練り込めば栄養アップ！にんにく醤油の香ばしいだれがやみつきのおいしさです！
●調理時間：15分
材料2人分
豚ひき肉200g
木綿豆腐150g
乾燥ひじき大さじ1(3g)
油大さじ1/2
A塩こしょう少々
Aおろし生姜小さじ1/2
A片栗粉大さじ2
B醤油・みりん大さじ2
Bおろしにんにく小さじ1/2
作り方
1
芽ひじきは10分水につけて戻し、ざるにあげて2～3回流し洗す。水気をよく切ってペーパータオルで水気をふき取る。
ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、ひじき、Aを合わせて手早くこねる。
2
フライパンに油をひき、1を8等分の楕円形に丸めて並べる。中火にかけて、焼き色がついたら裏っ返してさらに焼く。
3
両面に焼き色がついたら、ふたをして3分蒸し焼きにする。
4
Bを加えて炒め合わせる。
ポイント
・絹ごしよりも水分が少ない木綿豆腐を使ってください
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