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ふっくらおいしい「たらの煮付け」。甘辛だれに生姜を効かせることで、白身の淡白なうま味がぐっと引き立ちます。たらと一緒にじっくり煮た長ねぎは、タレを吸ってとろけるような食感に。仕上げに少し火を強めて煮汁を軽く煮詰めることで、照りが出て味もしっかり絡みます。
●調理時間：20分
材料2人分
たらの切り身2切れ
長ねぎ1本
生姜1かけ
A水150ml
A醤油・酒・みりん 大さじ2
A砂糖小さじ2
作り方
1
たらの切り身は表面についている水分をペーパータオルでふき取る。生姜は薄切りにする。長ねぎは2cm幅に切る。
2
小さめのフライパンにAを入れて煮立て、たらの切り身と長ねぎ、生姜を入れる。落とし蓋をして弱火で10分煮る。
3
汁気を飛ばすように軽く煮詰める。
ポイント
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