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世界一日本酒がすすむ絶品おつまみ♪酒ソムリエいち推しの「焼きなすの青じそ旨だれ」。このおつまみに合わせるのは「大七 純米生酛」。焼いたなすの香ばしさと旨だれの深いコクには、生酛造りならではの複雑で力強い旨味を持つ大七がぴったりです♪なすのとろっとした食感とお酒のふくよかさが口の中で調和します◎ぬる燗にするとなすの甘みがさらに引き立ちますよ♪
●調理時間：10分
材料2人分
なす2本
青じそ6枚
ごま油大さじ1
A醤油・酢・水 大さじ2
A砂糖・ごま油 小さじ2
Aおろしにんにく 小さじ1/3
Aおろし生姜 小さじ1/3
A白いりごま 小さじ2
作り方
1
なすはヘタを切り落とし、縦長に5mm幅に切る。青じそは軸を切り落とす。
2
フライパンにごま油を熱し、なすの両面に焼き色をつけるように中火で炒める。
3
Aを加えてひと煮立ちさせる。
4
耐熱容器に3と青じそを重ねながら入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
ポイント
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