コメント 寒い日にはからだが温まるスープおかずを。たんぱく質と野菜がたっぷりとれるので体にも嬉しい一品です。ついつい食べ過ぎてしまった翌日にもおすすめですよ。 ★こんな人におすすめ □体が温めるおかずを作りたい人 □野菜不足を感じている人 □食べすぎてしまった人 ほうれん草は緑黄色野菜の中でも栄養価の高い野菜として知られています。抗酸化作用の高いβカロテンやビタミンCのほか、貧血対策に役立つ鉄や骨をつくるカルシウムなども豊富に含まれています。ビタミン豊富なきのこ類と一緒にとることでカルシウムの吸収率を高めることができます。
●調理時間：15分 材料2～3人分 鶏もも肉200g ほうれん草2株 舞茸1/2パック ぶなしめじ1/2パック バター10g 塩少々 こしょう少々 水250cc 牛乳250cc 顆粒コンソメ小さじ2
作り方
1
ほうれん草は根元を切り落とし5㎝幅に切って茎と葉を分ける。舞茸は手で割いてほぐす。ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす
2
鶏もも肉は黄色い脂肪や筋を切り落とし、一口大に切る。
3
鍋にバターを熱し鶏もも肉を中火で炒める。
4
鶏もも肉の表面に焼き色がついたら、水、顆粒コンソメ、舞茸、ぶなしめじを加えて4分煮る。
5
ほうれん草の茎を加えて1分煮る。
6
ほうれん草の葉と牛乳を加え、ふつふつしたら塩こしょうで味を整える。
ポイント
・牛乳は煮立てると分離してしまうので最後に加えて温める程度にします。
