大戸屋風『チキンかあさん煮』をパパッと作ってみた♪
和食ごはんといったら大戸屋。本日は大戸屋の定番メニュー『チキンかあさん煮』をできるかぎり手軽に再現できるようにレシピを考えてみました。チキンカツにすると手間がかかるので今回は手軽に片栗粉をまぶして。厚衣にすれば出汁を吸っておいしいおかずに。野菜たっぷりの彩りおかずで食卓も華やぎます。ぜひ作ってみてくださいね。
簡単♪ほっこりチキンかあさん煮【平日の時短ごはんレシピ】
調理時間：20分
材料
◎厚衣にしてだし汁を吸わせる
◎めんつゆなら簡単にぱぱっと作れる
| 材料 | 2〜3人分 |
|---|---|
| 鶏肉 | 1枚(250～300g) |
| じゃが芋 | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 蓮根 | 小1節 |
| 大根 | 10cm |
| ほうれん草 | 2株 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 150cc |
| 水 | 450cc |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
| 塩コショウ | 適宜 |
作り方
１
じゃが芋は皮付きのまま一口大に切る。耐熱皿に入れてふわっとラップをし電子レンジ600W2分半〜3分加熱する。
２
ほうれん草はラップをして600W1分加熱する。流水で冷やして、ぎゅっと絞り水気を切り、3㎝幅に切る。
３
玉ねぎは薄切り。人参は一口大の乱切り。蓮根は輪切りにして水にさらす。大根は皮をむいてすりおろす。
４
鶏肉は一口大に切り塩コショウで下味をつける。たっぷりめに片栗粉をまぶす。
5
フライパンなら油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ炒める。
6
鶏肉を焼いている隣で、めんつゆ、水、玉ねぎ、人参、蓮根を深めのフライパンに入れて煮立てる。煮たったら蓋をして5分煮る。
7
こんがり焼いた鶏肉とじゃが芋、大根おろしを入れてさっと煮る。
8
ほうれん草を添えたら完成。
厚衣のチキンに出汁をたっぷり吸わせて♪野菜たっぷりで健康的なおかずです。めんつゆ＆大根おろしでさっぱりといただけます。
