コメント ささっと作れる「ほうれん草の白和え」のレシピです。人参を入れて彩り美しく仕上げました。ごまの香りが豊かな副菜は心がほっとする味わいです。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □和食が好きな人 ほうれん草は緑黄色野菜の中でも栄養価の高い野菜として知られています。抗酸化作用の高いβカロテンやビタミンCのほか、貧血対策に役立つ鉄や骨をつくるカルシウムなども豊富に含まれています。 人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。
●調理時間：10分 材料2～3人分 ほうれん草1/2袋(100g) 人参1/4本(40g) 木綿豆腐150g A白すりごま大さじ2 A醤油大さじ1 A砂糖大さじ1/2
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルで包み、上に重たいものをのせて水切りする。
2
ほうれん草は根元を切り落とし、5cm幅に切る。人参は千切りにする。耐熱容器に入れてふわっとラップをし、600W2分加熱する。冷水で冷やし、ぎゅっと絞り水気を切る。
3
水気をよく切った1とAを入れて混ぜ、2を加えて和える。
ポイント
・ほうれん草と人参はぎゅっと絞って水気をしっかり切ってください。水気が多いと味がぼやけてしまいます。
・豆腐はしっかり水切りすることで味がぼけずにおいしく仕上がります。
・木綿豆腐でもお作りいただけますが、水分が多いのでしっかり水切りしてください。
