絶品♪鶏肉と大根のこっくり煮【週末の作り置きおかずレシピ】

絶品♪鶏肉と大根のこっくり煮

調理時間：４０分保存期間：冷蔵５日

材料

作り方

１

大根は皮をむき、大きめのそぎ切りにする。鶏肉は一口大の大きさに切る。

２

大きめの鍋に大根と鶏肉と調味料Aを入れ、強火にかける。煮だったら中火にして浮いてきたアクをとる。落としぶたをして大根が柔らかくなるまで煮る。※約30分

３

具材を上下しながら、煮汁が1/3になるまで煮る。

４

いんげんはヘタをとり約3㎝幅に切りさっと水にくぐらせて耐熱容器にいれラップをする。電子レンジ600W約1分30秒加熱。

５

煮物にいんげんを添えたら完成♪

大根をそぎ切りして味をしみこませましょう

目的：①味を染み込みやすくする②見栄えをよくする
※時短したい場合は小さくカットしてもOK

さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)・せ(しょうゆ)・そ(味噌)

結論：さしすせその順番はあまり意識しなくてよい
理由：「味を染み込みやすくするためにこの順番で入れましょう」と言われていますが、実際のところこの違いを体感できる人はほとんどいないとのこと。香りを重視するような料理だけ意識する程度でいいと思います。

大根のみずみずしいジューシーな美味しさで心もぽっかぽか♪ 寒い日にぴったりのおかずです。ぜひ作ってみてくださいね。