レシピ集 平日の時短ごはん

チキンとチーズのトマト焼き【平日の時短ごはん】

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チキンとチーズのトマト焼き【平日の時短ごはん】

鶏肉とトマトと茄子を使った華やかおかず

シンプル食材で簡単に作れる『チキンとチーズのトマト焼き』のレシピです。チーズをかけてこんがり焼きあげていただきます。

チキンとチーズのトマト焼き【平日の時短ごはん】

調理時間:20分
材料2人分
鶏肉1枚
トマト1個
茄子2本
塩・こしょう少々
ピザ用チーズ30g
トマトケチャップ大さじ4
オリーブ油適量
にんにく1片

作り方

茄子は一口大の乱切りにする。水にさらしてアクをとる。にんにくは輪切り。トマトはくし切り。

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり、下味をつける。

フライパンにオリーブ油をひき、弱火でにんにくを炒める。

香りがたってきたら茄子と鶏肉を加え炒める。※鶏肉は皮目を下にして並べる

茄子がしんなりして鶏肉にも火が通ってきたら、トマトとトマトケチャップを加えてさっと炒める。塩こしょうで味を調える。

耐熱容器に移し、ピザ用チーズをかける。トースターでこんがり焼いたら完成。

シンプルな食材でパパッと作れる簡単おかず♪野菜もたっぷりとれて体にも嬉しいレシピです。

-レシピ集, 平日の時短ごはん

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