ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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疲れた体を癒すだしうまレシピ。ビタミンたっぷりの夏バテ防止メニューです。
昆布だしのグルタミン酸×豚肉のイノシン酸でうまみアップ♪塩分控えめでもおいしくいただけます。大葉でさっぱりと召し上がれ。
材料
なすの表面に切り込みを入れることで、だしをすってくれるのでとてもおいしく仕上がります♪
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| 豚バラ | 150g |
| ごま油 | 適宜 |
| 大葉 | 4枚 |
| [調味料A] | |
| 昆布だし | 200cc |
| すりおろししょうが | 1片 |
| しょうゆ | 大さじ1〜1.5 |
作り方
１
なすはヘタをとり、縦半分に切る。表面に包丁で斜めに切り込みを入れ、3等分に切る。
２
豚バラは食べやすい大きさに切る。
３
フライパンにごま油を熱しなすを入れて炒め、油が全体に絡んだら、豚バラ肉を加えさらに炒める。
４
なすがしんなりしてきたら調味料Aを加えて3分程度煮る。汁ごと盛り付け、千切りにした大葉をのせて完成です！
出汁でさっぱりといただけるおかずは疲れた体を癒してくれますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。
執筆者：YURIKO
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