コメント さっぱりとした甘酢あんを絡めた彩り蒸しだんごはこどもから大人まで笑顔になれる美味しさ。電子レンジだけで作れる簡単レシピは忙しい日の晩ごはんに重宝します。人参とピーマンをたっぷり入れてあげれば、副菜を作らなくても手軽に野菜をとることができます。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □野菜不足が気になる人 □暑い夏場はキッチンに立ちのが億劫な人 人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。 ピーマンにはβカロテンやビタミンCやEがたっぷり。また香り成分であるピラジンには血液サラサラ効果があるといわれています。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料2人分 豚ひき肉200ｇ 人参1/2本 ピーマン2個 長ねぎ1/4本 Aすりおろし生姜1/2かけ分 A醤油小さじ1 A片栗粉小さじ2 A塩少々 Aこしょう少々 B酢大さじ2 B醤油大さじ2 B水大さじ2 Bごま油小さじ1 B片栗粉小さじ1
作り方
1
人参は皮をむいて千切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、千切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉とAを加えて粘り気がでるまでこねる。さらにみじん切りにした長ねぎを加えて混ぜる。
3
耐熱容器に人参とピーマンを平らに広げて並べる。肉だねを食べやすい大きさに丸めてのせる。
4
混ぜ合わせたBを肉団子に回しかける。ふわっとラップをし、電子レンジ600W7〜8分加熱する。
5
ラップをはずし、熱いうちにとろみがつくまで全体をよく混ぜる。
ポイント
・電子レンジの機種や食材の状態によって加熱時間が異なります。
様子をみながら完全に火が通るまで加熱してください。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
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