コメント ほっこり温まる里芋と豚バラの味噌煮のレシピです。ねっとりとした里芋は美味しすぎていくらでも食べられるおいしさ。子どもから大人まで喜んでいただける一品です。 ★こんな人におすすめ □里芋を使った簡単おかずを作りたい人 □旬の野菜を使ったおかずを作りたい人 □和食メニューが好きな人 里芋は食物繊維がたっぷり。腸の働きを活発にし、便秘予防・改善に期待できます。腸内環境を整えることは美肌づくりにもつながります。
●調理時間：30分 ●冷蔵2～3日目安 材料3人分 豚バラ肉200ｇ 里芋500ｇ(皮含む) Aだし400㏄(和風顆粒だし小さじ1+水400㏄) A酒大さじ2 A醤油大さじ1 Aみりん大さじ1 A砂糖大さじ1 Aすりおろし生姜1かけ分 味噌大さじ1 白すりごま大さじ3 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
1
豚バラ肉は2～3㎝幅に切る。
2
里芋は皮をよく洗い、水気がついたまま、耐熱容器に並べふわっとラップをし600W5分加熱する。あたたかいうちにキッチンペーパーで包んで手で皮をむく。
3
一口大に切る。
4
深めのフライパンに豚バラ肉を並べ中火で炒める。豚バラ肉から脂が出てきたら里芋を加えさっと炒める。
5
深めのフライパン にAを加え、ひと煮立ちさせる。アクをとり、落し蓋をして弱火で15～20分煮る。
6
里芋に竹串がすぅーっと通るようになったら、味噌を溶き入れる。白すりごまを加える。器に盛りつけお好みで万能ねぎを散らす。
ポイント
・里芋は電子レンジを使って簡単に皮をむくことができます。
・豚バラ肉は脂が多いので炒める際には油はひかなくてOKです。
・味噌は沸騰している時に加えると香りがとんでしまうので煮立てないように気を付けます。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
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