コメント 暑い夏に食べたくなる『即席チャーシューのピリ辛冷やしラーメン』のレシピです。即席チャーシューは焼き肉用の豚肉を使ってささっと炒めるだけ！卵は電子レンジで加熱して温泉卵に！ピリ辛のおつゆは、めんつゆベースに豆板醤とごま油、すりごまを混ぜるだけの簡単レシピ。パパッと簡単に食欲そそるピリ辛冷やしラーメンの完成です！お肉たっぷり♪卵ものせてガッツリとした食べ応えなので、若い男性の方でも満足できるボリューム感です！ ★こんな人におすすめ □ガッツリとした麺メニューが食べたい人 □ラーメンが好きな人 □パパッと食事を準備したい人 みずみずしいきゅうりは体を冷やしてくれる夏にぴったりのお野菜。 真っ赤なミニトマトは見るだけで元気が湧いてきます。 トマトの赤い色素「リコピン」には抗酸化作用があり これから気になる紫外線から お肌のダメージを守る 効果も期待できます。
●調理時間：10分 材料2人分 豚肉焼き肉用(ロースやバラ肉など)200g ごま油適量 A醤油大さじ3 A酒大さじ2 A砂糖大さじ1 Aすりおろし生姜1/2かけ分 中華麺2食分(260g) 卵2個 きゅうり(斜め薄切り)4枚分 ミニトマト6個 Bめんつゆ(2倍濃縮)200ml B水200ml Bごま油大さじ2 B豆板醤小さじ2 Bすりごま大さじ2
作り方
1
きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマト4等分に切る。
2
フライパンにごま油を熱し、豚肉焼き肉用(ロースやバラ肉など)を並べて中火で炒める。火が通ってきたら余分な油をペーパーでふき取り、Ａを加えて汁気が少なくなるまで炒める。
3
深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40～50秒加熱し、温泉卵をつくる。
4
大きめの鍋にお湯を沸騰させる。中華麺は表示通りに茹で、ざるにあげる。流水で粗熱をとり、揉み洗いして水気を切る。器に中華麺を盛りつけ、具材をのせる。混ぜ合わせたBをそそぐ。
ポイント
・豚肉焼き肉用を使ってささっとチャーシューを作ります。
・加熱中に卵黄が破裂しないように、つまようじで数か所穴をあけます。
・麺は茹でると重量が増えるので
、茹でるお湯はたっぷり用意しておきます。
・中華麺は冷水で揉み洗いして、しっかりとぬめりを取り締めることでつるりとした麺に仕上がります。
※茹で上げた麺にすぐに手を入れると火傷しますので注意してくださいね。
