コメント 大戸屋風「海鮮ときのこの和風あんかけ」を作ってみました♪魚介のうまみたっぷりのあんかけはごはんがすすむ味わいです。冷凍シーフードミックスを使ったレシピで、簡単に作れてとってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □ボリューム感がほしい人 □和食が好きな人 □野菜不足が気になる人
●調理時間：20分 材料2人分 冷凍シーフードミックス200g A水200ml A塩6g 白菜150ｇ 人参1/4本(40g) 玉ねぎ1/4個(70g) 椎茸4個(60g) ごま油適量 B出汁または水200ml Bオイスターソース大さじ1 B醤油小さじ1 Bすりおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2) C水大さじ1 C片栗粉大さじ1/2 塩こしょう適量 ごはん300g 小ねぎ(小口切り)適量
作り方
1
冷凍シーフードミックスはAに浸して解凍し、ペーパータオルで水気をふき取る。
2
白菜は3cm幅に切る。人参はいちょう切りにする。椎茸は根元のかたい部分を切り落とし、半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
3
フライパンにごま油を熱し、1と2を入れて中火で炒める。
4
全体に油がまわったら、Bを加えて約5分煮る。弱火にして、よく混ぜたCを回し入れてとろみをつける。塩こしょうで味をととのえる。
器にごはんを盛りつけて、海鮮あんをかける。小ねぎ(小口切り)をのせる。
ポイント
・冷凍シーフードミックスの解凍方法は「塩水解凍」がおすすめです。塩分濃度3％の塩水につけることでシーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に仕上がります。
・野菜使用量160g／人です(きのこ・海藻含む、可食部表記)。
