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ふわふわ食感がおいしい「豆腐入り豚つくね」。豆腐をそのまま混ぜるだけ！豆腐を加えてかさ増しすればボリュームアップ＆節約にも大活躍です◎豚肉のコクと旨味がしっかり感じられるつくねはやみつきのおいしさ♪青じそ入りでとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
豚ひき肉200g
木綿豆腐150g
青じそ6枚
ごま油大さじ1
A塩こしょう少々
Aおろし生姜小さじ1/2
A片栗粉大さじ2
B醤油、酒、みりん、砂糖大さじ1
作り方
1
ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、千切りにした青じそ、Aを合わせて手早くこねる。
2
フライパンにごま油をひき、1を6等分に丸めながら並べる。中火にかけて、焼き色がついたら裏っ返してさらに焼く。
3
両面に焼き色がついたら。ふたをして3分蒸し焼きにする。
4
Bを加えて煮絡める。
ポイント
・絹ごしよりも水分が少ない木綿豆腐を使いながら、片栗粉を少し多めに入れることで、豆腐の水切りなしで肉だねがしっかりとまとまります
・肉だねを形成するときは、生地に空気が入ったままだと焼いた時に膨らんで割れたり、中がパサついたりすることがあるため、空気を抜きながら丸めてくださいね
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