ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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めんつゆでパパッとおいしく作れる『茄子のおひたし』のレシピです。生姜を入れてさっぱりと。心がなごむおいしさです。
材料
◎茄子の表面に切り込みを入れることで味を染み込みやすくする＆箸でほぐしやすくなり食べやすい
◎めんつゆを使えばパパッと心和むおいしさに
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 茄子 | 3本 |
| 生姜（すりおろし） | 1かけ |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 40cc |
| 水 | 120cc |
| ごま油 | 適宜 |
| 薬味ねぎ | 1本 |
作り方
１
茄子はへたをとって半分に切り、表面に斜めの切り込みを入れる。
２
フライパンにごま油を熱し、茄子の皮目を下にして炒める。
３
全体に油が絡んできたら、めんつゆと水、すりおろし生姜を加え、約5分間煮る。薬味ねぎを散らして召し上がれ！
すぐ食べても美味しいですが、時間を置いてから食べるとさらに味が染み込んで美味です！
執筆者：YURIKO
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