さつま芋のそぼろあん【週末の作り置きおかずレシピ】

さつま芋はすり洗いしましょう。

目的：泥や農薬を落とす

方法：手で表面をこすりながらしっかりと洗いましょう。根菜はたわしやスポンジで洗ってもOKです。

水溶き片栗粉は同量または倍量の水で溶かして作る

目的：とろみをつける

方法：片栗粉に対して同量または倍量の水を入れてよく混ぜて溶かします。
(例)片栗粉大さじ1+水大さじ1

水溶き片栗粉は火を弱めるor一度火を止めてから加えましょう

目的：だまになるのを防ぐ

方法：弱火または一度火を止めます。材料をはじに寄せて汁のたまりをつくり、そこに水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜます。