コメント シャキシャキとした蓮根とプリッとしたこんにゃくで作ったきんぴらは食感が楽しく、濃いめの味つけでごはんがすすみます。週末に作り置きしておけば忙しい日の晩ごはんの一品に活躍してくれます。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □パパッと副菜を作りたい人 □便秘気味の人 蓮根にはビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンＣは免疫力アップや美肌効果に、食物繊維は腸内環境を整え、便秘予防にも期待できます。
●調理時間：10分 ●冷蔵2～3日目安 材料4人分 蓮根1個 こんにゃく(あく抜き不要)1枚 ごま油適量 白炒りごま大さじ1 A醤油大さじ3 Aみりん大さじ2 A砂糖大さじ1 A鷹の爪（輪切り)1/2本分
作り方
1
蓮根は3mm幅のいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
2
フライパンにごま油を熱し、中火で蓮根とこんにゃくを炒める。
3
Aを加えて煮絡め、白炒りごまをふる。
ポイント
・蓮根は空気に触れると黒くなるので切ったらすぐに水にさらします
・こんにゃくは包丁で切るよりも、スプーンでちぎったほうが味の絡みがよくなります
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