コメント たんぱく質がとれる豆腐を使ったヘルシーグラタンです。やさしい味わいのクリームソースと豆腐だからこそ、さつま芋の甘みときのこの香りを引き立て、素材本来のおいしさをお楽しみいただけます。 ★こんな人におすすめ □ヘルシーな洋食を楽しみたい人 □旬野菜を楽しみたい人 □いつもと違ったメニューを作りたい人 さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。皮には食物繊維・ビタミン・ミネラル・アントシアニン・クロロゲン酸など栄養がたっぷり♪皮までまるごと食べるのがおすすめです。 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。そのほか、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防いだり、余分なコレステロールの排泄するなど、生活習慣病予防にも効果的だと言われています。
●調理時間：25分 材料2人分 木綿豆腐1丁(350ℊ) さつま芋1本 きのこ類(舞茸やぶなしめじ等)1パック分 ピザ用チーズ50ｇ バター20ｇ 小麦粉大さじ2 塩少々 こしょう少々 A牛乳250cc Aコンソメ小さじ1
作り方
1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れる。ラップをせずに600Ｗ2分加熱して水気を切る。
2
さつま芋は8mm厚に切る。耐熱容器に入れふわっとラップをし電子レンジ600W6～7分加熱する。きのこは石づきを切り落とし、小房に分けるor食べやすい大きさに切る。
3
フライパンにバターを熱し、きのこ類、さつま芋を加え、中火で炒める。きのこ類がしんなりしてきたら、小麦粉を加えて全体に絡めるように中火で炒める。
4
粉っぽさがなくなったら、Aを少しずつ加えながら弱めの中火で炒める。とろみがついてきたら、塩こしょうをふり味をととのえる。
5
耐熱容器に一口大に切った1の豆腐を並べ、4のクリームソースをかける。ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで6〜8分焼く。
ポイント
・お肉の代わりに豆腐を使ってヘルシーに仕上げています
・クリームソースは野菜→小麦粉→牛乳の順に炒めながら加えることでだまになる心配なく、なめらかなソースを作ることができます
複数種類のきのこを使うことで香りが豊かになります
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