大戸屋風 『すけそう鱈と野菜の黒酢あん』をパパッと作ってみた♪
和食ごはんといったら大戸屋。本日は大戸屋メニュー『すけそう鱈と野菜の黒酢あん』をできるかぎり手軽に再現できるようにレシピを考えてみました。フライパンひとつで作れる簡単レシピ。ぜひ作ってみてくださいね。
簡単♪鱈と野菜の黒酢あん【平日の時短ごはんレシピ】
調理時間：25分
材料
◎フライパンひとつで超簡単にできます。片栗粉も調味料と混ぜておけばダマにならず失敗なし。
◎じゃが芋と人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます
◎たらに骨がある場合は事前にとっておくと安心
◎たらは崩れやすいのでやさしく炒めよう
| 材料 | 2～3人分 |
|---|---|
| たら | 2切れ |
| 蓮根 | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 茄子 | 1本 |
| じゃが芋 | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
| 〈たらの下味〉 | |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 〈A〉 | |
| 黒酢 | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
作り方
１
人参は皮をむいて乱切り。じゃが芋は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて水を少し振り電子レンジ600W6～8分加熱。
２
ピーマンは食べやすい大きさに切る。蓮根は皮をむいて輪切り&茄子は乱切り→水にさらしてアクをとる。
３
たらは一口大に切り、塩こしょうをふって下味をつける。片栗粉をまぶす。
４
フライパンに多めの油を入れる。たらを並べてこんがり焼く。
5
蓮根と茄子を加え炒める。
6
こんがり焼けたら人参、じゃが芋、ピーマンを入れて炒める。
7
調味料Aは入れる前にしっかりと混ぜ、少しずつ流し込む。全体にたれが絡んだら完成♪
厚衣にした白身魚に黒酢あんがとろりと絡んでとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
