![肉味噌たっぷり♪冷やし担々麺【平日の時短ごはん】](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/06/10C36FDC-CB30-4EAD-8DD5-F33F322FF981-6620-0000042E275EA1DB-1024x683.jpg)
濃厚な肉味噌をたっぷりからめて♪具材たっぷりで栄養満点♪
『肉味噌たっぷり♪冷やし担々麺』のレシピです。肉味噌とお野菜をたっぷりのせて栄養満点♪ねりごま入りの濃厚なスープで召し上がれ。
肉味噌たっぷり♪冷やし担々麺【平日の時短ごはん】
調理時間:20分![肉味噌たっぷり♪冷やし担々麺【平日の時短ごはん】](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/06/41C60680-3224-410E-BA64-8BAA808D204A-6620-0000042E24013268-1024x683.jpg)
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〈コツ・ポイント〉
①にんにくは炒めないと香りが出ない。豆板醤も弱火でじっくり炒めないと辛みと香りが出ないので、最初に弱火の油でゆっくりと炒めて香りをうつす
②甜面醤には糖が含まれているので焦げやすい。仕上げに入れるのがポイント
材料 | 2人分 |
---|---|
中華麺 | 2玉 |
<肉味噌> | |
豚ひき肉 | 200g |
にんにく | 1片 |
生姜 | 1片 |
長ねぎ | 1/2本 |
油 | 適宜 |
豆板醤 | 大さじ1/2 |
紹興酒または酒 | 大さじ2 |
醤油 | 大さじ1 |
甜面醤 | 大さじ1 |
<つゆ> | |
めんつゆストレート | 400㏄ |
ねりごま | 大さじ4 |
砂糖 | 大さじ1 |
ラー油 | お好み |
<トッピング> | |
トマト | 1個 |
かいわれ大根 | 適宜 |
大葉 | 3枚 |
作り方
①
にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。
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②
トマトはくし切り。かいわれ大根は根元を切り落とし半分に切る。大葉は千切りにする。〈つゆ〉を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
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③
<肉味噌を作る>
フライパンに油を熱し、にんにく・生姜・長ねぎ・豆板醤を加えて弱火でじっくり炒める。
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/06/IMG_6200-1024x473.png)
④
香りが出てきたら、豚ひき肉をパック形状のまま入れて、焼き付けるようなイメージで炒める。
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⑤
お肉に火が通ってきたら、紹興酒(酒)・醤油を加える。甜面醤を入れて全体に味が馴染んだら完成。
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⑥
<麺をゆでる>
中華麺の袋表示に従って茹でる。茹で上がったら冷水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
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⑦
<盛りつけ>
麺を器に盛りつける。かいわれ大根、トマト、大葉、肉味噌を盛りつける。おつゆを注ぐ。お好みでラー油をかける。
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炭水化物中心になりがちな麺類も、具材をたっぷりのせれば栄養バランスも◎。夏バテ対策にもおすすめです。
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