コメント 夏のお野菜といえばゴーヤ。献立の一品に旬のお野菜を取り入れることで季節を楽しめる食卓に。独特な苦みのあるゴーヤと風味豊かなすりごまを和えた一品はくせになる味わいです。 ●こんな方におすすめ □パパッと副菜を作りたい方 □夏らしい旬ごはんを楽しみたい方 □夏バテ気味の方 ゴーヤの苦み成分モモルデシンは消化吸収を高めたり食欲増進する働きがあると言われています。 また免疫力アップなどに役立つビタミンCも豊富に含まれています。
●調理時間：5分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料2～3人分 ゴーヤ1/2本 A塩小さじ1/4 A砂糖小さじ1 Bすりごま大さじ1 B醤油小さじ1 B砂糖小さじ1/2 Bごま油小さじ1/3 B鰹節1ｇ
作り方
1
ゴーヤは縦半分に切り、たねとわたをとって5㎜幅に切る。〈A〉で和え10分おく。
2
沸騰した湯にゴーヤを20秒程度茹でる。冷水にとり、手でぎゅっと絞って水気をきる。
3
〈B〉と和える。
ポイント
・塩と砂糖をもみこむことでゴーヤの苦みがやわらぎます
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