ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
投稿日：2023年2月24日 更新日：
コメント 乾燥ひじきと大豆だけで作れるスピード副菜です。乾燥ひじきは水戻しではなくゆで戻しすることで25分も時短♪シンプルな大豆入りひじきは３歳の息子もパクパクと食べてくれます！ ★こんな人におすすめ □手間をかけずに副菜を作りたい人 □あと一品欲しい人
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料4人分 乾燥ひじき10g 大豆水煮100g ごま油適量 A出汁100ml A醤油大さじ2 Aみりん大さじ2 A砂糖大さじ1
作り方
1
フライパンに乾燥ひじきと水を入れて火にかけて煮立てる。約5分間煮て、ざるにあげてお湯を切り、流水で２０秒洗う。
2
同じフライパンにごま油を熱し、ひじきを戻し入れる。大豆水煮も入れて炒める。
3
Aを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。
ポイント
・乾燥ひじきは水戻し30分→お湯で5分煮て戻すことで時短することができます。
・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。
・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
執筆者：YURIKO
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