コメント スナップえんどうの甘みとシャキシャキ食感が楽しめる炒め物です！鶏むね肉は片栗粉をまぶしてしっとりと♪バター醤油の定番味でごはんがすすみます。 ★こんな人におすすめ □旬の野菜 を楽しみたい人 □鶏むね肉レシピをお探しの人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。 スナップえんどうは4～5月が旬。 肉厚で歯ごたえが良く、ほんのり甘くておいしいお野菜です。ビタミンCが豊富なため、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料3人分 鶏むね肉1枚(300g) スナップえんどう13～15本(150g) エリンギ1パック(100g) 酒大さじ1 バター15g(炒め用) Aバター15g(仕上げ用) A醤油大さじ1と1/2 A塩少々 A黒こしょう少々
作り方
1
スナップえんどうはヘタと筋をとる。エリンギは半分に切り、5mm幅に切る。
2
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。一口大に切り、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにバター15gを中火で熱し、鶏むね肉、スナップえんどう、エリンギを炒める。鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、酒大さじ1をふり、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
4
鶏むね肉に火が通ったら、Aを加えて全体を炒め合わせる。
ポイント
・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります
・スナップえんどうの筋をとることで口当たりがよくなります(筋のとり方はとても簡単♪ヘタを折り下に向かって引っ張って筋を取り、反対側もヘタがついていた方から筋を引っ張って取り除きます。)
