コメント ふわっと生姜が香る「枝豆つくねの生姜あん」。枝豆を入れて彩り豊かに仕上げました。ふわふわとした食感の鶏つくねにさわやかな生姜あんと大葉が相性抜群です。 ★こんな人におすすめ □和食が好きな人 □ささっとごはんを用意したい人
●調理時間：20分 材料2人分 鶏ひき肉300ｇ 長ねぎ1/2本 冷凍むき枝豆30ｇ 大葉3枚 Aすりおろし生姜1/2かけ分 Aマヨネーズ大さじ2 ごま油適量 酒大さじ2 B水100ml Bすりおろし生姜1/2かけ分 B醤油大さじ1 Bみりん大さじ1 B片栗粉小さじ1
作り方
1
長ねぎはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、冷凍むき枝豆、Aを入れて粘り気が出るまでこねる。
2
肉だねを4等分にして楕円形に成形する。
フライパンにごま油を熱し、肉だねを並べて中火で炒める。
肉だねの表面に焼き目がついたら、酒をふり蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。器に取り出す。
3
フライパンをさっとふき、混ぜ合わせたBを入れてとろみがつくまで弱火にかける。
4
器に盛りつけた2に3をかけて、大葉をのせる。
ポイント
・肉だねにマヨネーズを入れることでやわらかな食感に仕上がります。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください
