レシピ集 週末の作り置きおかず

カリじゅわ♪手羽元のピリ辛だれ【週末の作り置きおかずレシピ】

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カリじゅわ♪手羽元のピリ辛だれ

調理時間:15分保存期間:冷蔵5日冷凍1ヵ月
カリじゅわ♪手羽元のピリ辛だれ

◎ コスパ良し!お安くガッツリ手羽元おかず♪
◎ カリじゅわ!肉の旨みとピリ辛だれが合う♪
◎ フライパン調理!パパッと完成♪

材料

材料3~4人前倍量
鶏手羽元600g(8〜10本)1200g
[調味料A]
・しょうゆ大さじ2大さじ4
・みりん大さじ2 大さじ4
・酒大さじ2 大さじ4
・砂糖大さじ1/2 大さじ1
・赤唐辛子(小口切り)1本2本
・にんにく(みじん切り)1かけ2かけ
ごま油適宜適宜
小麦粉大さじ1大さじ2

作り方

ビニール袋に小麦粉と手羽元を入れ混ぜる。調味料Aを合わせておく。

フライパンにごま油をひき、中火でこんがりと焼き目をつけ、蓋をして10分おく。火が通ったら調味料Aを加えて煮からめる。

【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます

お肉を焼くときは小麦粉をまぶしましょう

目的:①旨みや脂が溶け出すのを防ぐ②香ばしさをつける
理由:加熱により肉汁が出てしまうので、小麦粉をまぶすことで加熱凝固した小麦粉でんぷんが肉汁を閉じ込め、素材のおいしさを引き出すことができます。

ごはんがすすむおかずとして大活躍まちがいなし!カリじゅわのおいしさをぜひ味わってみてくださいね。

-レシピ集, 週末の作り置きおかず

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