コメント 蓮根と豚バラ肉を使った甘辛おかずはごはんすすむ味わい。普段の晩ごはんだけでなく、お弁当の一品やビールのおつまみにも大活躍です。 蓮根のシャキシャキ食感を楽しむため、蓮根は縦切りにして繊維を残しています。食べた時にしっかりとした食べ応えのあるおかずになり満足感も得られやすくなります。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □パパッと15分以内でごはんを準備したい人 □旬の蓮根を楽しみたい人 蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料3～4人分 蓮根1個 豚バラ肉400ｇ ごま油(仕上げ用)少々 白いりごま大さじ1 A醤油大さじ2 A酒大さじ1 Aみりん大さじ1 A砂糖大さじ1 A鷹の爪(輪切り)1/2本分
作り方
1
蓮根はピーラーで皮をむき、縦に1㎝幅に切る。水にさらしてアクをとる。豚バラ肉は4～5㎝幅に切る。
2
フライパンに豚バラ肉と蓮根を入れて中火で炒める。
3
豚バラ肉と蓮根に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
4
Aを加えて汁けがなくなるまで炒める。最後にごま油を回し入れ、白いりごまを加えて全体を炒め合わせる。
ポイント
・蓮根は縦に切ることで繊維を残しシャキシャキ食感を楽しめます
・豚バラ肉から脂が出るので炒めるときに油はひかなくてＯＫです
・調味料を加える前に余分な油をキッチンペーパーで拭きとることで、たれとの絡みがよくなります
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