コメント 家計にやさしい豆苗と鶏むね肉を使ったコスパ抜群の節約おかずです。 にんにくの香りとレモンのさわやかな香りが絶妙なバランス。さっぱりしているのに満足感のある一品です。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □ヘルシーおかずを食べたい人 □パパッと作りたい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。 豆苗には骨の形成を助けるビタミンKや老化防止に役立つビタミンAやCのほか、妊娠中や授乳中は特に意識して摂りたい葉酸などが含まれています。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安 材料2人分 鶏むね肉1枚(250g) 豆苗1袋 にんにく1かけ 鷹の爪(輪切り)1/2本分 ごま油適量 塩適量 こしょう適量 酒大さじ1 レモン汁大さじ1/2
作り方
1
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。
2
豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。
にんにくは薄切りにする。
3
フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪(輪切り)を入れて弱火で炒める。香りがたってきたら鶏むね肉を並べ中火で炒める。
4
鶏むね肉の表面がきつね色になったら、酒を加え蓋をし蒸し焼きにする。
5
鶏むね肉に火が通ったら、塩こしょうをふる。豆苗とレモン汁を加えさっと炒める。
ポイント
・鶏むね肉は繊維を断つように切るとやわらかく仕上がります。
・にんにくは焦げやすいので弱火でじっくり香りをうつします。
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
