コメント ジューシーなアスパラつくねのレシピです。旬のアスパラガスを包んだつくねは、シャキシャキ食感がアクセントになってとってもおいしいです。甘辛だれを絡めてごはんがすすむ味わいに仕上げました。晩ごはんやお弁当の一品にもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お店で食べるようなおかずを食べたい人 □小さなお子様がいる人 アスパラガスは緑黄色野菜。抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCを含んでいるため、免疫力アップや疲労回復におすすめです。
●調理時間：20分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料3人分 アスパラガス6本 玉ねぎ1/2個 豚ひき肉300g Aすりおろし生姜1/2かけ分 A塩こしょう少々 A片栗粉大さじ1 B醤油大さじ2 B酒大さじ2 Bみりん大さじ2 B砂糖大さじ1
作り方
1
アスパラガスは根元1cmのところを切り落とす。根元のかたい部分(3cmくらい)の皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉とAを合わせて、粘り気がでるまでこねる。さらに玉ねぎを加えて混ぜる。
3
肉だねを12等分にして、アスパラガスを１本ずつ包み込み、つくね状にする。
4
フライパンを中火で熱し、アスパラつくねを並べて、表面に焼き目がつくように転がしながら炒める。中まで火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取り、Bを加えて全体にたれを絡める。
ポイント
・豚ひき肉から脂が出てくるので、フライパンに油をひかなくてもOKです(くっついてしまうという人は油をひいてください)。
・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください
