ほくほく♪さつま芋と豚肉の照り煮
調理時間：１５分保存期間：冷蔵５日 冷凍１ヵ月
◎ ほくほく！さつま芋が美味しい主菜♪
◎ きのこたっぷり！秋冬の味覚&満足ボリューム♪
◎ あったか照り煮でごはんがすすむ♪
材料
| 材料 | 2～3人分 | 倍量 |
|---|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g | 400g |
| さつま芋 | 小2本 | 大1本 |
| 舞茸 | 1パック | 2パック |
| ぶなしめじ | 1パック | 2パック |
| [調味料A] | ||
| ・しょうゆ | 大さじ2 | 大さじ4 |
| ・酒 | 大さじ2 | 大さじ4 |
| ・みりん | 大さじ2 | 大さじ4 |
| ・砂糖 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・水 | 50㏄ | 100㏄ |
| サラダ油 | 適宜 | 適宜 |
作り方
１
豚肉は食べやすい大きさに切る。さつま芋は8㎜〜1㎝幅の輪切りにして水につける。きのこ類は食べやすくさいておく。
２
さつま芋を耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ600W2分加熱する。
３
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたらさつま芋と調味料Aを加え、約5分煮る。
４
きのこ類を加え、煮詰めたら完成♪
【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます
さつま芋はすり洗いしましょう
目的：泥や農薬を落とす
方法：手で表面をこすりながらしっかりと洗いましょう。根菜はたわしやスポンジで洗ってもOKです。
さつま芋は水に10分浸しましょう
目的：アク抜き
さつま芋の皮にはヤラピンが含まれており、胃の粘膜を保護して腸の働きを助けてくれます♪皮の表面には泥や農薬がついているのでしっかり洗いましょう。
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